Epiphanie : Origine et traditions

Epiphanie est un mot d'origine grecque qui signifie "manifestation, révélation, quelque chose qu'on n'avait pas vu et qui apparait", explique le Père Matthieu Thouvenot, recteur du sanctuaire de Notre-Dame de Fourvière, à Lyon. Cela fait référence au moment où Dieu apparait aux rois mages en la personne de Jésus.

Quelle est l'origine de la fête de l'Epiphanie ?

L'épiphanie est célébrée le 6 janvier par les catholiques et le 19 janvier par les orthodoxes.

L'Epiphanie correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages, Melchior, Gaspard et Balthazar, venus de trois continents, l'Asie, l'Afrique, et l'Europe, pour remettre leurs dons. Elle serait l'une des plus anciennes fêtes du Christianisme.

D'où vient la tradition de la galette des rois ? Quelle est l'origine de la fève dans la galette des rois ?

Dans cette histoire de Rois mages, il n'y a ni galette ni fèves ! Cette tradition n'a rien à voir avec le Christianisme mais viendrait plutôt de l'époque romaine, en hommage aux Saturnales, des fêtes qui célébraient Saturne, le Dieu du temps et le soleil.

Cette journée de fête débutait par un gâteau rond et doré comme le soleil, dans lequel une graine de fève était placée. Un enfant était placé sous la table pour attribuer, de manière juste et innocente les parts du gâteau.

Pendant ces Saturnales, les Romains partageaient un repas avec leurs esclaves. Celui qui tombait dessus était désigné Roi du festin et devait porter une fausse couronne.

Cette célébration païenne s'est alors Christianisée en France au XIVème siècle.

La saison de la galette des rois débute douze jours après Noël et prend fin le jour de Mardi Gras.

Alors, quelle est la galette authentique ?

En France, la galette la plus connue reste la frangipane. Cela s'eplique par le fait qu'elle est mangée sur la majorité du territoire. Il s'agit donc de la galette la plus "classique". Cependant, il existe plusieurs autres spécialités en métropole.

Dans le sud-est, tout commechez nos voisins espagnols, on déguste la "couronne" ou le "gâteau des rois". Il s'agit d'une brioche en forme d'anneau parsemée de gros sucre et de fruits confits.

Dans le sud-ouest, c'est le "garfou" qui est dégusté le 6 janvier. Il s'agit d'un gateau en forme de béret aux saveurs d'anis et de fleur d'oranger.

Enfin, dans le nord-est, certains dégustent le "goumeau" ou encore la "galette comtoise" qui sont encore d'autres alternatives à la frangipane.

Si la frangipane est considérée comme la vraie galette, c'est parce qu'elle se rapproche davantage de la version historique de la galette des Rois (pâte feuilletée accompagnée de confiture), cependant, les brioches régionales sont autant de nouvelles traditions à découvrir et à déguster !